A Ciência da Nutrologia examina como o que comemos afeta o nosso bem-estar, determinando níveis ideais de nutrientes essenciais e outros componentes alimentares, alimentos individuais e grupos de alimentos, e padrões de ingestão, ao longo do ciclo de vida e no contexto de distúrbios específicos. Aqueles que trabalham na área da nutrologia envolvem-se em pesquisas para expandir e refinar a nossa compreensão das relações entre dieta e saúde; fornecer orientação a indivíduos ou grupos sobre alimentação saudável e desenvolver e implementar programas educacionais e políticas de saúde pública destinadas a ajudar as pessoas e comunidades a tomar decisões relacionadas à nutrologia. Os profissionais de saúde de muitas áreas necessitam de uma boa compreensão da nutrologia devido ao papel fundamental que a dieta desempenha na prevenção, desenvolvimento e/ou tratamento da maioria das doenças graves. Portanto, o curso de Nutrologia pode ser uma excelente escolha para aqueles interessados em uma carreira relacionada à saúde.
O diploma de Ciências da Nutrologia requer muitos dos componentes básicos das ciências físicas, da vida e sociais, incluindo química, biologia, bioquímica, microbiologia, genética e psicologia. *Os cursos da área principal incluem Nutrologia Introdutória, Nutrologia do Ciclo de Vida, Nutrologia Avançada e Metabolismo, Nutrologia e Doenças Crônicas, Nutrologia Materna e Infantil, Nutrologia em Saúde Pública, Nutrologia Comunitária, Alimentos Culturais e Nutrologia para Exercícios.